Gamme exclusive : quels sont les réels avantages de la cuisson à induction ?

Les plaques à induction de haute qualité sont plus propres, plus écologiques et plus compactes que les alternatives au gaz.Trevor Burke, directeur général d'Exclusive Ranges, explique comment les équipements de cuisson à induction peuvent résoudre certains des plus grands défis de cuisine auxquels les opérateurs de cuisine sont confrontés aujourd'hui.
Alors que les coûts énergétiques continuent d’augmenter, les cuisiniers exigent des plaques à induction plus économes en énergie, dotées de plus de fonctionnalités, d’un meilleur design, de plus de contrôle et plus économiques.
L’argument économique est indéniable : même en comparant le retour sur investissement des coûts d’achat au fil du temps, l’induction est plus rentable.Vous économiserez sur vos factures de services publics avec moins de pompes et de pots, ainsi que moins de fournitures de manipulation et de nettoyage.
Avec des plaques à induction multifonctionnelles nécessitant moins d’appareils et des problèmes de personnel répandus de nos jours, faire de la cuisine un meilleur lieu de travail est un avantage – un lieu de travail plus propre, plus sûr, plus frais et plus confortable sera une attraction.
Passer au gaz signifie moins de gaspillage de chaleur dans la cuisine et des temps de cuisson plus rapides et plus précis.La possibilité de régler l’heure et la température exactes sur un appareil intelligent facilite la formation du personnel à répéter le processus de cuisson à tout moment.
De plus, le personnel pourra raccourcir ses journées de travail car il n'aura pas à chauffer inutilement l'équipement pour préparer le service, car l'induction garantit une préparation instantanée et cohérente des aliments.
Pour les exploitants multisites, l’installation de plaques à induction peut contribuer à réduire l’empreinte carbone, à atteindre les normes net zéro et ESG.Toute introduction doit être considérée dans le processus d’amélioration de tous les aspects de la préparation des aliments.
D'un point de vue opérationnel, de nombreux établissements ne peuvent pas se permettre une rénovation complète, mais nous avons une alternative rentable : des appareils autoportants, sur comptoir et encastrables qui facilitent le passage du traditionnel à l'induction.Avec une mise à niveau complète, les opérateurs peuvent intégrer la cuisinière à induction à d’autres appareils multifonctions pour la cuisson des aliments, en portions ou pendant la nuit.
La combinaison de ces aspects améliorera l'environnement de la cuisine, y compris les sols, les murs et la hotte de cuisine, et la capacité de connecter et de contrôler les principaux équipements minimisera les coûts d'énergie, de personnel, de maintenance et les économies potentielles d'espace et de temps.
De manière générale, la fonctionnalité et la qualité des équipements que nous fournissons permettront aux opérateurs d'effectuer des réparations dans la cuisine ou deux et de ne pas aller à zéro !